TIPOPEI | Artisan-Confiturier

L'atelier

Bienvenue chez TIPOPEI petit atelier de confitures artisanales situé dans le sud sauvage de la Réunion, au pied du Piton de la Fournaise dans une nature généreuse et luxuriante.

Ici les épices et la vanille côtoient l'ananas Victoria, les letchis et la goyave. Le climat tropical et la terre volcanique offre un terroir unique, riche de fruits, qui tout au long de l'année permettent la confection de confitures classiques, épicées, ou aux mélanges des plus étonnants.

Les fruits

Pour réaliser une confiture haut de gamme à la texture onctueuse, la saveur gourmande et la couleur éclatante cela nécessite avant tout de choisir des fruits de qualité, en respectant les saisons, et sous leur meilleur état pour une cuisson optimum.

C'est ce que s’efforce de faire TIPOPEI tout au long de l'année, avec une très large palette de fruits issus du terroir, allant des plus classiques tels que l'ananas, la banane la papaye ou le litchis, jusqu'aux plus exotiques ou méconnus du grand public, tels le corossol, la bibasse, le jaque ou le zévis. La Réunion avec sa nature luxuriante et ses innombrables parfums nous offre une source intarissable d'inspiration aux arômes fruités et épicés

La cuisson

C'est après avoir fait macérer les fruits plusieurs heures avec le sucre que va intervenir l'étape primordiale de la cuisson. C'est cette étape qui va donner à la confiture son caractère et son identité. Chez TIPOPEI nous n'utilisons que des bassines à confiture qui permettent une cuisson rapide et homogène, avec jamais plus de 10 kg de fruits à la fois, et une quantité de sucre toujours inférieure.

La cuisson est réalisée "à la nappe" pour ne pas caraméliser la confiture. Nous ajoutons à chaque fois du jus de citron (jamais d'acide citrique) dans nos réalisations, qui par son acidité va favoriser la conservation, et mettre en valeur la saveur des fruits.

Le savoir-faire

Depuis 2006, TIPOPEI met tout en oeuvre pour proposer un produit haut de gamme, depuis l'entrée et le choix des matières premières jusqu'à l'étiquetage et la décoration de ses pots.

Dans notre modeste atelier nous travaillons dans le plus grand respect de la sécurité alimentaire en suivant des procédures d'hygiène très strictes

La philosophie

Notre manière de fonctionner est simple, et repose sur deux principes fondamentaux : uniquement des produits issus du terroir réunionnais (fruits, sucre, épices) et le respect de la saisonnalité.

Nous faisons les confitures comme nous les aimons, et il est essentiel pour nous de garder la passion dans notre travail, en recherchant constamment avec amour, de nouvelles saveurs et recettes.

Citronné, épicé, festive ou bigarré, en tout prés d'une centaine de parfums s'enrichissant au fil du temps, essayant de restituer ce florilège de goût et d'émotions que la nature nous offre.

Votre ti po personalisé

Rendez vos célébrations encore plus mémorables en offrant à vos convives un présent qui éveille leurs papilles.

Nos pots de confiture sont alors bien plus que de simples délices. Ils deviennent les messagers de vos émotions, prêts à être partagés avec ceux qui vous sont chers.

Imaginez des pots de confiture portant fièrement les noms des mariés, la date de votre union, ou même le prénom de votre petit ange lors de son baptême. Chaque étiquette est une toile vierge attendant d'être imprégnée de vos souvenirs les plus précieux.

Avec Tipopei, personnaliser vos pots de confiture est un jeu d'enfant. Choisissez parmi notre palette de saveurs exquises, des classiques aux associations audacieuses, et laissez-nous graver cet instant unique sur chaque pot, avec le souci du détail et le dévouement artisanal qui nous caractérisent.

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